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牛肉，鸡肉，青菜，豆瓣酱，洋葱，辣皮子等等。新疆米粉在食用前先要提前一晚浸泡，将其泡软。或是将其下入锅中煮上三十分钟，也可以将米粉煮软，只是煮软的米粉香气和口感都不如泡软的米粉。米粉在炒至过程中，油不宜过多，要大火快炒，及时翻炒，避免粘锅。
