有牛羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、秦镇米皮、肉丸胡辣汤、臊子面、夜市烤肉、葫芦头泡馍、小炒泡馍等。肉夹馍是陕西西安的一道著名小吃,肉夹馍外表呈现焦黄色,条纹也比较清晰,内层饼体发胀后在饼体之间加入肉臊,吃起来爽而不腻,食用时肉夹馍要趁热吃。羊肉泡馍古时候称杨根,它的烹制过程精细,闻起来鲜味浓郁,吃起来味道醇香,肉烂汤浓,回味无穷。小炒泡馍和羊肉泡沫类似,不同的是羊肉泡馍是泡出来的,而小炒泡馍则是炒出来的。秦镇米皮是一道传统的陕西菜,相传是李十二用大米碾成米粉,蒸出米皮献给秦始皇。
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