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放置于冰箱中保存。香椿咸菜作为生活中比较常见的咸菜，最好用密封的瓶子或者罐子装好以后放置于冰箱中保存。因为放置于常温空气中的话，香椿咸菜会慢慢失去水分，会严重影响香椿咸菜的口感度，而且空气中含有大量的粉尘，落入香椿咸菜里会对其造成污染，从而不卫生。
