红烧肉是哪个省的美食代表

上海。目前各个省份都有属于自己特色的独创做法，但最具代表性的就是上海红烧肉。上海红烧肉选取上等的五花肉制作而成，做好的菜肴口感会比较偏甜一点，但食用起来却是甜而不腻、肥瘦相间、美味可口。上海的代表美食除了红烧肉，还有奶糖、秋梨膏等等。