回锅肉源自哪里

四川。回锅肉是四川的家常美食，是有名的川菜。回锅肉制作的主要材料是五花肉，加入大葱、蒜苗、豆豉、生姜、辣椒等辅料制作而成的。做好的回锅肉色泽红亮，入口咸香适中，略有甜味。制作回锅肉用的五花肉可以带皮制作，口感会更加丰富。五花肉在烹饪之前应该先放入热水中煮至八成熟，这样做出来的美食才会不腻口。