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可以。八角、茴香、桂皮可以让泡菜增加口感。八角是一种很好的配料，可以让泡菜更加的美味。八角和草果、花椒、冰糖在腌制泡菜中不可缺少的材料，不然这腌出来的泡菜就失去了它的灵魂，味道也没有的好。八角除了可以腌泡菜外，还可以用来做炖菜、红烧菜。
