牛百叶是牛的哪个部位

牛的胃部。牛总有4个胃部，其中牛百叶是牛的第3个胃，俗称瓣胃。牛百叶无论是用来火锅涮食还是做牛杂汤，都是非常鲜美的。因为瓣胃的形状是片状，像很多片叶子，所以称为牛百叶。广东人在吃茶的时候，也会将牛百叶搭配各种调料蒸熟作为吃茶时搭配的食物。