可以。麦芽糖可以辅助上色,但单独上色时效果不是很好,最好和冰糖一起上色。先炒至麦芽糖融化,等糖浆颜色变成棕红色时,加入开水并且转小火,搅匀之后关火。用麦芽糖上色,需要先将肉和麦芽糖先一起放入锅内,小火煮15分钟再浸炸,解决上色不均的问题。
红烧肉可以用麦芽糖上色吗
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