牛腩可以做肥牛片吗

不可以。牛腩是牛腹部的区域，这个部分的肉带有牛筋，而且肉质中瘦肉含量较多，制作成肥牛片在食用时会影响口感和味道。制作肥牛片要选用牛身上脂肪含量和瘦肉含量分布均匀的区域，也可以用牛后部的肉和牛油混合制成合成的肥牛片。