紫茄子。紫茄子仔少水少,做出来的烧茄子口感会更好。绿茄子仔多水大,做出来的烧茄子口感会稍差一些。烧茄子是常见的美食,是地方名菜,属于浙菜系或东北菜,制作的主要食材为茄子,辅料包括植物油、甜面酱、食用盐、水淀粉、葱花、生姜、香菜、大蒜等。
烧茄子用绿茄子还是紫茄子
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