看外形。大米的品种比较多,包括粳米、灿米等,粳米是由粳性非糯性型稻谷制成的米,米粒呈椭圆形,包括稻花香大米、长粒香大米、珍珠米等,灿米则是由籼型非糯性稻谷制成的米,外形呈椭圆形或是细长形。粳米的口感适中,弹性比较好,带有一定的粘性,灿米粘性比较弱,口感丝滑。
如何鉴定大米品种
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