需要将银耳充分泡发,熬煮好的银耳才会出胶。在浸泡银耳时,可以将其撕碎,银耳越碎熬煮时出胶更容易;熬煮银耳用小火慢煮最佳。银耳浸泡时间不宜过长,且浸泡环境的温度也不能过高,若是在高温环境长时间浸泡会使银耳产生出毒素。
煮银耳汤怎么样才能出胶
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