用到的油量不同。煎鱼用的油量较少,炸鱼用的油量较多。鱼在烹饪之前,需要清洗干净,控干水分,在表面切上几刀,用食用盐、料酒、酱油等佐料提前腌制,这样便于食材入味。煎好的鱼或炸好的鱼需要尽快食用,以免影响口感。吃不完的煎鱼或炸鱼,可以放在常温阴凉存放或冰箱冷藏。
煎鱼和炸鱼的区别是什么
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