十二至十八度。巧克力融化后可以将其放入冰箱冷藏,等待十分钟左右在取出即可;或是将融化的巧克力放置阴凉处,等待其自然凝固;也可以将其用容器装好,在将容器放入冰水中,使其凝固成型。巧克力保存时,最好是放置在阴凉干燥处,避免高温潮湿。
让融化的巧克力凝固要多少度
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