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从冰箱取出在面皮的表面盖上一张温热半干的毛巾，让面皮得到充分的松弛，等面皮恢复到室温的时候，就会回软的。在制作面团的合面的时候可以用温水合面，且加入适量的猪油，这样可以让面团更加的柔软，且可以放置的时间也更长、不易发硬。
