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一年左右。需要注意的是在泡彩椒的时候不能沾上食用油。在挑选彩椒的时候要看彩椒的表皮，还要闻其味道。好的彩椒表面光滑有光泽，而且大小均匀，差一点的彩椒表面暗淡没有光泽，大小也不均匀。好的彩椒闻起来会有淡淡的清香味，差的彩椒没有味道或者会有异味。
