山药怎么炒吃

去皮清炒。山药外皮有大量的泥沙炒山药之前要先用水把泥沙洗掉。山药的皮会严重影响口感，建议炒山药之前先剥掉外皮。山药外皮刮掉后很容易与空气中的氧气氧化，山药会变黑，建议山药去皮后尽快吃掉，不急着吃也要用盐水浸泡山药，这样才能保证山药的新鲜。