凉油。制作辣椒油时,将锅烧热添加食用油,油温上升后倒入辣椒粉中即可。制作辣椒油的过程中,可以根据口味酌情添加芝麻粒、花生碎、八角等佐料,炸出来的辣椒油口味会更加丰富。炸辣椒油使用的油温不宜过高,以免将辣椒炸糊,影响口感和美观。
凉油还是热油放辣椒
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