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烤扇贝，蒸扇贝，煎扇贝，焖扇贝等。做扇贝之前，先用自来水将表面的泥沙清洗干净，然后用小刀将扇贝壳打开，打开后再次使用小刀将扇贝壳与肉分离，将分离出来的肉放入盐水中浸泡两三分钟，取出后再次清洗一遍，这样就可以把扇贝中的泥沙清洗干净了。
