“周末的午后,做点香甜的蛋挞犒劳自己。今天做的蛋挞没放淡奶油,淡奶油平时用处不多,开封后又不易保存,所以家里也没买。我觉得无奶油的蛋挞味道也很好,多吃几个也不那么腻。朋友们可以试试哦!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
无淡奶油版蛋挞的做法步骤
1、纯牛奶倒入锅中,加入白糖,小火加热至白糖溶化。
2、准备好蛋黄,搅拌均匀。
3、牛奶加热放凉后,加入蛋黄搅拌均匀。
4、牛奶中再加入过筛后的低筋面粉,搅拌均匀后蛋挞液就做好了。(过筛面粉是为了面粉不起团,溶解更细腻。)
5、全部材料搅拌均匀后,把蛋挞液再次过筛至另一个干净的容器里。
6、把蛋挞液分别倒入蛋挞皮中,不要倒太满了。
7、烤箱预热五分钟,放入烤箱中烘烤,上下管200度,20分钟即可。(烤箱温度和时间,根据自己家烤箱的情况而定)
8、烤好的蛋挞真的很诱人,满屋子的香味。
小窍门
1、白糖可以根据自己的口味选择多少,喜欢甜的就多加一点。
2、一般很少用低筋面粉做的,都是用吉士粉来做,我家里没有吉士粉,所以就用了家里现有的。
3、很多烤蛋挞最后都糊了,表面焦糖太厉害,可以在最后几分钟的时候在烤箱边上观察,发现开始焦糖了,就把上管的温度调低点就好了。