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1、西葫芦洗净去。
2、西葫芦对半剖开切片。
3、虾皮用过滤网冲洗干净。
4、虾皮里磕入鸡蛋。
5、把鸡蛋和虾皮打散。
6、锅中放油烧热,倒入蛋液。
7、把凝固了的蛋液打散盛起备用。
8、锅中放油烧热,放入西葫芦翻炒。
9、炒至微软时放入鸡蛋翻炒均匀。
10、放入半勺生抽翻炒几下。
11、放入盐调味,关火。
12、成品。