“粉丝从小一直都是我的最爱,爱它晶莹剔透的色泽,爱它柔润滑爽的口感,不论凉拌,不论煮汤都诱惑着我心。粉丝本身没有味道,但粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,让自身也变得美味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
虾酱拌粉丝的做法步骤
1、煮锅烧开一锅水,放入龙口粉丝煮一分钟后关火泡发20分钟。
2、葱姜切碎,葱叶切葱花备用。
3、把泡发的粉丝冲凉后捞出盘中。
4、炒锅上火,倒入少量油烧热,下葱姜末煸香。
5、放入香辣虾籽酱炒出香味。
6、把炒好的虾籽酱浇在粉丝上。
7、放入葱花、酱油和盐。
8、放入适量油辣椒搅拌均匀即可食用。
小窍门
1、此菜用香葱味道更好,香葱的用量宜大一些。
2、食用粉丝后,不要再食油炸的松脆食品,如油条之类。因为粉丝含有铝,油炸食品中含有的铝也很多,合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。