“纯以皇冠梨熬制,未添加其他任何成分”
食材明细
- 果味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制梨膏的做法步骤
1、皇冠梨
2、去皮
3、切片
4、再切丝
5、切好的丝,满满一大盆
6、我开始是按照@万山红大姐的方法,把梨丝放到锅里煮,可能我操作的不对,没等梨煮软,汁液都快蒸发没了。后来我就改用碎肉机直接把梨丝搅打成梨蓉
7、再用四层纱布过滤出梨汁(梨蓉不要扔掉,可以做梨酱的)这样出汁率很高
8、过滤好的梨汁放进不锈钢锅里
9、加热梨汁,加热过程中会不断出现浮沫
10、边煮边撇掉表层浮沫
11、随着加热时间越来越长,水分蒸发后,梨汁的颜色会渐渐改变,也会越来越浓稠
12、煮到梨汁浓稠,呈焦糖色,可流动有阻力就可以了,放凉后会更粘稠
13、凉透后的梨膏,稠度和颜色都很像麦芽糖,比蜂蜜要浓稠得多。取适量梨膏,冲水喝,对燥热引起的咳嗽有很好的缓解作用。
14、这是第二天我用手动榨汁机榨汁后熬的梨膏,稍微稀一点,和蜂蜜稠度差不多,颜色也浅很多