食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
拌萝卜丝干的做法步骤
1、萝卜干备用;
2、蒜末备用;
3、煮锅里放一碗水加热融化糖稀块儿(쌀엿),水开全部溶化后用细漏勺把粘在糖上的塑料皮捞出去,加水不单只是为了化糖稀,只用酱油拌太干了,看着没那么水灵,口感也不好;
4、这是我自己做的糖稀(조청),味道(엿맛)更浓一些,再加一勺。这两种糖稀都没有的话,可以用普通糖稀,这都没有就用冰糖或白糖,味道就别要求太高了;
5、加入适量生抽一起煮开,小火熬制5-8分钟;
6、晾凉后放入辣椒面,不太能吃辣的话,趁热放辣椒面;
7、再加点细辣椒粉;
8、充分搅匀;
9、萝卜干用温水洗三遍就可以了,不用泡,特别脏的话需要多洗几遍,就用凉水洗,泡的太软不好吃;
10、加入蒜末;
11、加入熟芝麻;
12、搅拌均匀;
13、开始拌萝卜干,一定要用手抓拌(손맛),别忘带手套🧤,辣手哦;
14、用手抓拌,能够拌匀,越抓颜色越好看;
15、装盒,该入冰箱放冰箱,该送人送人;
16、先尝尝鲜吧还是;
17、完美!