主料
芹菜 :2-3把香菜 :一把
小米辣椒 :个人口味而定
肉末 :适量
蒜 :一头
大葱 :一根
辅料
生抽 :适量具体步骤
1. 香菜一把 切成碎末,热水一烫,烫出香味,控干水分备用。
2. 大葱一根切成细末,越细越好。
3. 小米辣椒,放在漏勺里用火烫一下,激发辣椒素,然后切碎。
4. 大蒜弄成蒜泥。
5. 芹菜切末,凉水泡一会,保持爽脆口感。
6. 入锅一勺油,下肉末,炒一会。先放入葱末蒜泥,炒出香味,再放芹菜香菜辣椒末。
7. 生抽一勺,白糖一勺,香油一勺,鸡精一勺,盐半勺,陈醋一勺半。水分收干出锅。
辅料的用量,可以根据个人口感决定。