啤酒炖杂鱼,光听名字就让大家喜欢上这道菜。而这道啤酒炖杂鱼,虽然借助了啤酒散发的香气,但吃着啤酒炖杂鱼却完全不会醉哦,想要尝试啤酒炖杂鱼完全不用担心醉酒。而啤酒炖杂鱼特殊的烹饪手法,将鱼肉的鲜美发挥到极致,给啤酒炖杂鱼赋予了一种全新的味道。
主料
杂鱼 :1000啤酒 :450
辅料
黄灯笼酱 :适量酱油 :适量
胡椒粉 :适量
红酸汤 :适量
油鸡枞 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
姜 :适量
盐 :适量
油 :适量
蔬菜精 :适量
大料干辣子 :适量
蒜苗 :适量
具体步骤
海鱼杀洗干净擦干水,挤一点柠檬汁去腥。锅里烧油,高温炸鱼。炸好的鱼捞出。找一个锅,底下铺上葱姜蒜,然后摆上炸过的鱼,洋葱,点白糖,油鸡枞柠檬皮
油鸡枞,特别好吃,含油大,鱼也炸过,不需要再爆锅。开火,加一瓶啤酒。胡椒粉,黄灯笼酱,贵州红酸汤,酱油适量,再放入大料1颗,干辣子。
盖上锅盖大火烧开转中火,炖40分钟。炖的中间打开几次,拿个汤勺淋些汤汁在鱼身上,再轻轻拨动整锅的鱼转动,防止糊底儿。
炖的中间打开几次,拿个汤勺淋些汤汁在鱼身上,再轻轻拨动整锅的鱼转动,防止糊底儿