主料
中筋面粉 :150酵母 :2
沸水 :80
食用油 :10
糖 :5
泡打粉 :2
辅料
火腿肠 :100鸡蛋液 :适量
白芝麻 :适量
葱 :100
玉米淀粉 :40
香油 :适量
肥肉沫 :50
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.火腿肠切碎粒加肥肉末拌匀
2.中筋面粉,糖,油,酵母,泡打粉沸水混合后放入面包机启动揉面功能搅拌30分钟,后静止15分钟
3.中筋面粉,玉米淀粉,食用油混合搅拌成油酥
4.将面团和油酥面团分成一个个小挤子
5.将油酥包入面团中,接口处捏紧
6.接口朝下盖上纱布静止15分钟
7.将葱末放入拌好的火腿肠中,加入香油,盐,糖,鸡精,胡椒粉,搅拌均匀
8.取一个面团擀开后从上往下卷起
9.依次卷好后再将面团擀开,由上向下卷起
10.面团卷好后静止15分钟
11.将面团擀开放入馅
12.将面团对折再对折
13.再对折后将面团向下按紧
14.面团刷上蛋液,沾上芝麻
15.依次放入烤盘,烤箱180度预热后放入烤箱中层,烤制20分钟
16.取出调换下放向继续烤制15分钟,即可