到了晚上,我就想吃点甜甜的蛋糕,一个小蛋糕,配上一杯奶茶或者是咖啡,真的很享受。个人很喜欢这款焦糖淋面,参考了好多大咖的做法,简单出彩,又好吃,是太妃糖的味道,甜甜的,家里有客人来做客,这款糕点也很上台面。
主料
淡奶油 :一百五十克辅料
白砂糖 :一百克水 :二十克
吉利丁片 :一片
详细步骤:
第一步
先称取一百五十克淡奶油,放入小锅
第二步
加热煮沸,放在一边
第三步
取一个口径较深的锅,倒入白糖和水,加热,制作焦糖
第四步
吉利丁片放在冷水里泡软
第五步
熬糖,中小火搅拌
第六步
熬至锅底出现金黄色,酱刚才煮好的淡奶油加入焦糖里面,搅拌
第七步
要不停搅拌
第八步
最后搅至这种粘稠的状态
第九步
趁热加入吉利丁片,搅拌至融化
第十步
凉了之后放入裱花袋,淋在蛋糕上