火腿馒头看起来就是一道馒头,但是相比于普通的馒头的话,这个做法显然是更受欢迎的,所以家里面要是有馒头的话就一起制作一下吧,因为就是面食嘛,制作起来还是很简单的,所以大家不要在犹豫了,一起学习一下吧,至少食材就是很平常的食材。
主料
低筋面粉 :500白糖 :10
火腿肠 :200
辅料
油 :适量酵母 :适量
具体步骤
酵母用适量温水溶化慢慢加入面粉中,用筷子搅拌成鳞片状,再加适量白糖揉成面团。(白糖有助于发酵)
当面团发至2至2.5倍大,拉开面团组织呈细密蜂窝状即可。
把面团反复揉一会儿排气,搓成长条再切开。
面团稍翰薄,取一根火腿肠放面团边上再轻轻卷起来。
面团稍翰薄,取一根火腿肠放面团边上再轻轻卷起来。
只做了6个火腿的,还有5个原味的。做好了先放着松弛一下再蒸。
做好的馒头生胚放在蒸笼上再饧发20分钟,然后大火烧开,转中火蒸15分钟熄火后再焖5分钟开盖。
馒头最好一次蒸熟,如发现没熟盖锅盖再蒸就会费时了。
蒸之前需要将面团放一下,也就是松弛一下。这样做出的馒头不会死贴贴的,很蓬松。