主料
营养舒化奶 ：一盒(250毫升)鸡蛋(只取蛋白) ：3个
甜玉米粒 ：3勺
金华火腿 ：1根
辅料
盐 ：少许鸡汤(或者少许鸡粉) ：30毫升
具体步骤
1. 将鸡蛋蛋白与蛋黄分来。
2. 火腿切碎，甜玉米粒洗净备用。
3. 将蛋白液打散。
4. 加入舒化奶搅拌均匀。
5. 加入盐调味。
6. 如果有鸡汤，加入少许鸡汤；或以鸡粉代替，调一碗咸鲜合适的鲜奶蛋液。
7. 锅内倒少许油，放火腿碎炒香，并下甜玉米粒稍微翻炒，盛出备用。
8. 将锅重新烧热后，倒适量油，可以用橄榄油，因为不是高温烹饪。
9. 油温后，转中小火，将牛奶和蛋白混合液倒入。
10. 稍微凝固，即用铲子按一个方向轻轻搅动，让牛奶和蛋白混合液凝集成棉花状。
11. 炒好的鲜奶倒入盘中。
12. 撒上事先炒好的火腿玉米在炒鲜奶上即可。