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主料
辅料
具体步骤
1.中种材料:高粉280克,水160克,即发干酵母4克,准备好,放在面包机里
2.和成团即可
3.发酵至3倍左右
4.把中种撕成小块,加入120g高粉,糖、盐、炼乳,揉20-30分钟左右放入黄油
5.放入黄油
6.揉至扩展阶段
7.发酵完成
8.刷上蛋液,烤45-50分钟
烹饪技巧
第二次发的时间比较快,注意别发过