主料
新鲜猪肝 :适量豆芽 :适量
红甜椒 :适量
韭菜 :适量
葱 :适量
姜 :适量
大蒜 :适量
辅料
食用油 :适量料酒 :适量
白糖 :适量
盐 :少许
蚝油 :适量
胡椒粉 :适量
水淀粉 :适量
麻油 :适量
鸡精 :少许
具体步骤
1. 新鲜猪肝洗净切片,待用
2. 葱切段,姜切片,大蒜切片,豆芽洗净,韭菜切段,甜椒切条待用
3. 把猪肝放在有料酒,葱姜的开水锅里焯一下,去除血水
4. 起油锅,爆香蒜片。下豆芽,甜椒翻炒
5. 下猪肝,加盐,白糖,料酒,蚝油,胡椒粉调味
6. 用水淀粉勾芡,下韭菜翻炒均匀至韭菜断生,加鸡精增鲜,淋上麻油就可以出锅了