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主料
辅料
具体步骤
1. 将昆布以布擦干净备用。
2. 将作法1的昆布与水一同放入汤锅,以中火煮至滚沸。
3. 将作法2锅中的昆布捞起,再将柴鱼片放入并关火,静置于炉火上约20~30秒待柴鱼片沉淀锅底后,以滤网过滤留下的汤汁即混布柴鱼高汤。