煎艾叶饼是一道美味可口商务家常面点，它的做法简单易学，艾叶的营养价值丰富，能温经止血，散寒止痛，外治皮肤瘙痒，制作成艾叶饼后，色泽诱人，看起来健康又美味，让人食欲大增，一个个小饼，吃起来很方便，可以当做小零食，也可以填饱肚子，建议大家都动手做起来吧，简简单的美食。
主料
艾蒿 ：250g辅料
盐 ：2g面粉 ：350g
水 ：适量
油 ：适量
白糖 ：80g
鸡蛋 ：3个
具体步骤
1.摘回来的艾叶清洗干净。
2.锅中烧开水将洗好的艾叶淖软（水开后放入，大概两分钟即可。），捞出投入凉水中浸泡30分钟。
3.将泡凉的艾叶捞出，挤干水，切碎剁细。
4.把艾叶末放在盆中，加盐、白糖、清水适量搅拌均匀。
5.加鸡蛋，一点一点慢慢把面粉加入，边加边搅拌。
6.锅坐火上加油热锅。
7.将热油倒出，重新加一点油。不要太多。
8.用汤勺打四勺艾叶糊入锅。
9.转动炒锅，让艾叶糊散开。
10.继续朝同一个方向转动，让艾叶糊均匀摊开成一个圆饼状。
11.用炒勺把堆积的艾叶糊往外推，把边修圆。
12.将摊好的艾叶饼连锅置火上，均匀加热至饼七成熟，边缘稍翘起。
13.炒勺舀一点点凉油，沿着艾叶饼的外围淋一圈，让油渗入后轻晃炒锅，使艾叶饼脱离锅体。
14.再在火上略煎后将艾叶饼翻一面。此时就让艾叶饼也飞一会儿。
15.继续煎至如图有一点点黄壳。
16.将煎好的艾叶饼放在干净的砧板上切成小块。
17.把艾叶饼如图摆成一圈装盘即可。
1、艾叶淖水泡凉后最好再用力揉出艾叶里的汁，清洗一下。2、煎饼之前必须要热锅。3、煎饼的油不要太多，一点点就可以了。4、煎出来的艾叶饼要有一点焦黄的壳，这样才香。