茶树菇山药鸭汤,鸭肉的肥美和茶树菇的清香,还有山药吃着脆嫩,炖在一起味道是没话说的,汤鲜味美。周末没事不上班,在家煮的,给一家人做的,中午一家人坐着一桌,吃的很香。一大碗不一会儿就喝完了,意犹未尽啊!下周还要继续再煮。煮这个相当简单,洗好食材,放在锅里炖2小时就煮好了,来试试吧。
主料
山药 :200鸭子 :半只
干茶树菇 :30
辅料
精盐 :适量具体步骤
1.将买来的半边鸭仔细清洗干净。
2.将鸭胸切下来,肉留做炒鸭丁,鸭胸皮以及皮下油脂可以炼油,炒素菜或做酥饼
3.其余的部分放入砂锅,加入清水上炉大火烧开,撇去浮沬,然后加入泡开的茶树菇、葱和姜。
4.大火煮开5分钟,转最小火煲1-2小时,直到汤汁浓郁,用筷子轻轻的一戳就骨肉分开。
5.接下来将铁棍山药外皮擦洗干净,切成大块。
6.另取一小砂锅,将山药块放入锅中,再舀上几勺子刚刚煮好的鸭汤,扯些鸭子入锅,煮开后加入适量的盐调味,再煮1-2分钟,待到山药酥烂即可享用。
1、煮好的一大锅汤如一次吃不完,就要舀出几勺子,就是说吃多少舀出多少。如将配菜全部放入原汁汤中,剩下的就不好保存了。