主料
大白菜 ：4片油面筋 ：150
辅料
盐 ：1勺蚝油 ：1勺
陈醋 ：1勺
具体步骤
1. 大白菜洗净，切小段，面筋浸泡在水中，沥出油份，切小段；
2. 切蒜末，热油锅，爆香蒜末后，放入大白菜，快炒2-3分钟；待大白菜变软后，放入面筋，搅拌均匀，盖上锅盖烧3-4分钟；
3. 最后加入调味料，大火收汁，即可出锅。
1.烹饪过程中不用放入一滴水，因为大白菜会有水分；2.陈醋只需要加一小匙，目的是防止面筋过于油腻，所以完全吃不出陈醋的味道；3.挑选包心的大白菜以直到顶部包心紧、分量重、底部突出、根的切口大的不为好。4.切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟。5.油面筋不宜多食，因其油量过高，会影响健康，自制的除外。