栗子炖鸡，顾名思义，是栗子和鸡肉的组合，香嫩可口的鸡肉和软糯的栗子搭配在一起，咬一口刚出锅的栗子，鲜嫩的汤汁包裹着软糯的栗子，随着鲜嫩的鸡肉一起吃下，是多么幸福的事。吃完后盛一碗鸡汤，散发着栗子的香气，既营养又美味，是一道补身体的美味佳肴。
主料
三黄鸡 ：700油栗 ：200
辅料
香叶 ：适量黄酒 ：适量
玉米油 ：适量
开水 ：适量
盐 ：适量
葱姜 ：适量
八角 ：适量
小茴香 ：适量
老抽 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
1.鸡去掉屁股去掉脖子上的皮，剁成小块洗干净备用。
2.冷水入锅水开后焯烫2分钟然后用热水洗去杂质控干水分。
3.栗子去掉外皮和内皮，葱姜切片，准备好小茴香大料和香叶。
4.炒锅烧热加入玉米油然后加点白糖炒糖色。
5.待白糖变为焦黄色就下入控干水分的鸡块翻炒。
6.鸡块上色以后加入葱姜和所有调料翻炒。
7.加入适量黄酒
8.再加入适量老抽煸炒
9.然后加入一小盆开水盖盖子炖20分钟。
10.等20分钟以后加入去好皮的栗子
11.加入盐继续炖20分钟
12.汤汁基本收干就可以出锅了。
如果是柴鸡就要再多炖一些时间。