主料
葱 :3豆腐 :200
姜 :2
虾 :10只
辅料
淀粉 :适量花雕酒 :适量
油 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
糖 :适量
鸡粉 :适量
具体步骤
1.豆腐切四方块
2.两面都抹上盐,腌制10分钟
3.虾去头去壳去虾线
4.放入盐抓匀洗净后擦干,在放入盐,水,淀粉抓匀
5.豆腐放入平底锅两面煎熟
6.姜切片,葱切葱花
7.热锅冷油放入姜片爆香
8.放入虾炒变色
9.放入豆腐,生抽,老抽,花雕酒,少量的水
10.加糖,盐,鸡粉,收汁
11.最后撒入葱花,炒匀即可
虾擦干水分再处理,可以让虾更爽脆些