土豆烧鸡腿的做法十分简单,味道也很独特。这道土豆烧鸡腿闻起来就很诱人,那肉类的香气简直抵挡不住,土豆的蔬菜气息也很浓郁。吃这道菜的时候,盛满一碗香喷喷的白米饭,配着这些黄灿灿的土豆与美滋滋的鸡腿一起食用,真是下饭利器啊。
主料
小鸡腿 :适量葱姜蒜 :适量
干辣椒 :适量
生姜 :适量
辅料
八角 :适量桂皮 :适量
香叶 :适量
冰糖 :适量
酱油 :适量
生抽 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
鸡腿剁成块。
放入盆中接上水泡出血水。
葱切成段,姜切成片,蒜切成片,干辣椒不用切。
洗干净的鸡块放入锅中加入冷水煮开。
煮开后撇出血沫子。
煮好的鸡块捞出控水备用。
土豆去皮切成块放入水中浸泡防止发黑。
锅里放入适量的油,放入冰糖炒糖色,小火用铲子划圈炒防止炒糊,炒到锅里有小泡泡冒出时迅速倒入鸡块翻炒上色。
鸡块倒入后继续翻炒,糖还在加热所以翻炒就可以继续上色。
上色后放入步骤3的所有香料,继续翻炒出香味。
沿着锅边放入白酒。
再倒入红烧酱油。
再倒入生抽,开大火翻炒出香味。
.加入开水,量没过鸡腿就可以了。盖上锅盖中火焖煮半个小时。
半个小时后汤汁有所减少,加入适量的盐。
倒入土豆块,翻炒均匀,继续煮十分钟左右,使土豆绵软入味。
十几分钟后汤汁收的剩一点了加入鸡精,翻炒均匀就可以关火了。
盛入碗中放上葱丝就可以食用了。