芦蒿炒咸肉,是不是听上去就非常的美味呢?是啊,其实之前听说很多都是不吃芦蒿的,但是啊,我其实不是很懂就是这么好吃的东西,为什么竟然有人不喜欢吃呢?所以啊,因为这个不理解,我研究出了一款很好吃的关于芦蒿的做法,希望能改变大家对他的看法。
主料
自制咸肉 :130芦蒿 :400
辅料
食盐 :2小勺葱 :少许
味精 :少许
姜 :少许
芥花油 :2勺
具体步骤
1.准备好芦蒿和自制咸肉
2.咸肉切细条,用清水浸泡15分钟再清洗干净
3.刚买来的新鲜芦蒿,摘去老埂和尾叶
4.摘小段洗净后,用2小勺食盐腌制5~10分钟
5.锅热后,倒入芥花油,煸香葱姜
6.放入咸肉
7.炒变色后滴入少许清水煮至3~5分钟后盛起
8.重新倒油,放入芦蒿
9.滴少许清水,大火翻炒
10.炒至全部变色后放入咸肉
11.翻炒均匀,撒少许鸡精关火
12.盛入碗中
1、咸肉需根据自家口味,增减浸泡时间2、芦蒿为草茎食物不易入味;事先用食盐腌制片刻,不仅易入味而且更为爽脆3、炒制过程中可自家口味,食盐可放可不放4、全程大火快炒,这样不仅保持绿色,也能保证爽脆的口感