自制麻辣蛏子如何做好吃又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛏子 ：适量
干辣椒 ：适量
花椒粒 ：适量

辅料

蒜 ：适量
姜 ：适量
黄酒 ：适量
葱 ：适量
花椒粉 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 蛏子洗干净，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），壳子打开就马上捞出；

2. 去掉蛏子肉边缘的一圈黑线（看图，具体不知叫啥名），沥干水分；

3. 蒜切碎粒，姜切丝，量比正常做菜要多一些；

4. 热锅冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香；

5. 倒入沥干的蛏子，大火爆炒几下，喷少量黄酒，放盐和花椒粉，撒小葱，起锅～～