除了馒头，包子，窝窝头也是一种比较简单美味的面食。艾窝窝里面加入了花生，芝麻，核桃，口感更丰富，营养也更丰富。核桃是健脑佳品，其坚果特有的油脂更容易被人体吸收；芝麻是乌发佳品，香气逼人；花生益气补血，可佐酒可入药可配菜等等。简单的艾窝窝加入了这些食材风味风味更为独特。
主料
面粉 ：90糯米 ：300
辅料
花生 ：30芝麻 ：10
核桃 ：30
山楂卷 ：40
白糖 ：60
具体步骤
1.称量好花生、核桃、熟芝麻、山楂卷、白糖
2.花生和核桃烤熟，切碎，山楂切碎，混合均匀成馅料
3.糯米浸泡4个小时，隔水大火蒸20分钟，中间10分钟的时候洒清水
4.面粉放盘子里，盖干纱布蒸15分钟，蒸好的面粉把结块擀开过筛
5.蒸好的糯米略放凉一会，用打湿的纱布包好
6.在面板上来回搓揉几下，成为黏黏的糯米团
7.面板上撒熟面粉，将糯米团分成均匀的20份，搓成圆球状
8.将糯米球捏出小窝，放入馅料
9.用虎口收口法收圆，包好所有的艾窝窝，顶部点缀山楂片即可
1、糯米蒸制过程中洒少许清水，会更软糯。做好的艾窝窝尽快食用，不要放冰箱冷藏，会变硬。