鲜菇肉丝茄汁面的做法 - 鲜菇肉丝茄汁面怎么做

“昨天单位有事，老公没在家吃晚饭，下班回家后还是做了女儿喜欢的面条，简单而且美味！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜菇肉丝茄汁面的做法步骤

• 1、将瘦肉洗净后切成粗一点的丝。

• 2、用半小勺盐、一小勺料酒、一小勺半生粉、一个蛋清搅匀上浆，放在冰箱冷藏30分钟。

• 3、海鲜菇洗净后斜着切成条。

• 4、锅内放一大勺半油，下葱姜爆香。

• 5、放入肉丝滑散，变色后盛出。

• 6、将锅洗净后再倒入一大勺油，放入海鲜菇。

• 7、煸炒至出水。

• 8、加糖、盐、鸡精各一小勺调味。

• 9、舀两大勺番茄酱放入后炒匀。

• 10、下肉丝翻炒。

• 11、再用水淀粉勾芡。

• 12、在炒菜的同时开始下面条。

• 13、面条断生后，捞出放进炒菜的锅内。

• 14、再次翻炒均匀，撒上少许的葱花就行了。

小窍门

1、海鲜菇炒容易出水，不需要再另外加水了。
2、面条断生即可。
3、番茄酱本身就很甜，糖可少量放一点，也可不放，盐也不宜多放。