自制豆瓣酱的做法 自制山寨版豆瓣酱 自制豆瓣酱怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

自制豆瓣酱的做法步骤

• 1、煮熟的黄豆适量

• 2、放入锅内捣碎

• 3、姜切片，泡辣椒切碎

• 4、切碎

• 5、姜切末

• 6、加入切好的泡椒和姜，盐，五香粉，十三香，鸡精，白酒

• 7、加入五满勺熟油【什么油都行，但必须是熟油】。

• 8、盘菜

• 9、削皮洗净，四分之一切小块

• 10、切好倒入盆内，和其他料一起拌匀即可，切记，整个过程不要沾水。

• 11、装瓶即可。

• 12、留了一点待会吃

小窍门

盘菜跟萝卜差不多，有的地方也叫大头菜。没有也可用白萝卜代替，一样味美。一次不宜做多，能存放一星期左右，多放盐的话能存放的更长时间，但盐吃多了不好，我还是提倡现做现吃。