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“牛肉粒煸透成金黄色,入口极酥、沾牙即化。色白如玉的绢豆腐,煮制后没有一点蜂窝,一勺一口,唇齿留香。”
1、牛肉剁碎,加入胡椒粉和盐腌制入味。
2、豆豉清洗捞出备用。
3、豆瓣酱切碎。
4、豆腐上锅蒸3分钟。
5、锅内热油,下牛肉粒。
6、翻炒至变色加入豆豉。
7、加入豆瓣酱。
8、蒸好的豆腐倒入酱油。
9、表面倒入牛肉粒,吃的时候拌碎吃。
喜欢吃凉的豆腐可以不用蒸。