素炒木耳核桃山药片的做法 - 素炒木耳核桃山药片怎么做

“美食天下珍选的东北秋耳----八朵木耳，是礼盒装的，包装精致漂亮，最关键的是里面的木耳超赞，完全没有一点点根，泡发后很厚实，都是小碗状，虽然个头小，但泡发很出货，味道口感也很不错，今天春节就吃这个木耳啦。今天用泡好的木耳搭配核桃仁和山药，炒了一个素菜，不仅仅是纯素，调味品也只用了油、盐和姜，没有过多的调味品，突出食材的本味，也最大限度的保留食材的营养成分。炒好的菜不仅大人们爱吃，就连俺家那个不到2岁的小孙子也是吃起来停不住，一口接一口的吃哩。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

素炒木耳核桃山药片的做法步骤

• 1、今天用的就是这个八朵木耳的黑木耳

• 2、备好主要食材，核桃我是自己夹的核桃仁，

• 3、黑木耳头一天晚上就用凉水泡上，凉水长时间泡的木耳，比用温热水泡的效果要好很多

• 4、泡了一天的木耳捞出，都是一片片的小碗状哦，懂木耳的一看就知道是上好的木耳

• 5、核桃仁用开水泡十几分钟，然后剥掉外衣，这个步骤比较麻烦，不剥核桃衣也是可以的，但是口感和味道都差一点点

• 6、把山药切斜片，和木耳、核桃仁一起备好

• 7、锅中放适量油炒香姜末

• 8、然后倒入木耳、核桃仁和山药片，可以加少许开水翻炒

• 9、翻炒大约2分钟，也就是山药片熟了就加入圣女果

• 10、加盐

• 11、翻炒均匀即可出锅

小窍门

我炒的时间比较短，山药是脆口的，如果喜欢面的口感，可以适当多炒一会儿。