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1、莴笋去皮洗净。
2、擦成丝。
3、鸡蛋磕在碗中,加盐、料酒、少许水打散。
4、锅中放油烧热,下入蛋液炒散盛出。
5、另放油烧热,下入莴笋丝翻炒至软。
6、放入葱段和炒好的鸡蛋,加盐调味炒匀。
7、成品。