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1、金鲳鱼去内脏洗净,在鱼身上划三刀,用盐腌渍入味,葱切长葱段
2、热锅热油放入金鲳鱼,煎至两面金黄
3、把煎好的金鲳鱼盛出备用
4、锅里再放少量油烧热,辅入葱段和姜蒜片爆香
5、把金鲳鱼放入葱段上面,再煎两三分钟,然后倒入适量的料酒
6、最后倒入适量的开水,煮至收汁即可出锅时撒入葱花