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1、热锅热油,先炒到五花肉变色并开始出油,加入冰糖炒出糖色时加入适量的八角、香叶一起煸炒。当八角、香叶炒香后,加入板栗一起煸炒,炒至板栗断生。
2、加入香菇老抽,翻炒匀。
3、倒入适量的花雕酒焖15秒,打开锅盖倒入水,转大火烧开,急火攻10分钟后。
4、倒入砂锅里,一次性将水加足并淹过肉块和板栗(加的必须是温热水哈),煮开锅后再加入适量的盐,盖上锅盖小火煨45分钟。
5、成品。