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“食在中国,味在四川,百菜百味。用川菜传统做法,添加啤酒增香,为家人烹制美味。”
1、准备调味料。
2、做刀口辣椒。
3、炒锅倒油。
4、放入姜米和蒜米小火炒香。
5、放泡椒和泡姜炒香。
6、加郫县豆瓣炒香。
7、放葱白和刀口海椒炒香。
8、放入鱼片。
9、倒入啤酒。
10、煮十分钟。
11、起锅前放葱青。
12、装入鱼盘,放刀口海椒淋热油。
我用贵州二荆条做的微辣口味,可用小米辣做中辣口味的啤酒炝锅鱼。